سمبوسه هندی نوعی غذای مشهور خیابان‌های هندوستان است که از دو لایه خمیر و مواد میانی تهیه می‌شود.
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از فرارو، سمبوسه نوعی غذای سرخ کردنی شکم‌پر است که در ایران معمولا با نان لواش تهیه می‌شود و نوعی غذای جنوبی است. سمبوسه هندی نوعی غذای خیابانی مشهور در هندوستان است که از یک خمیر نرم و مواد میانی تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه است. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه سمبوسه هندی همراه ما باشید.
بیشتر بخوانید:
پاستا بادمجان کبابی؛ برای کسانی که به دنبال تجربه طعم‌های خاص هستند
مواد لازم
آرد گندم: ۲ پیمانه
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
آب: نصف پیمانه
مواد میانی سمبوسه
سیب زمینی متوسط: ۴ عدد
سیر: ۱ حبه
پیاز متوسط: ۱ عدد
پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری
پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: به میزان لازم
گشنیز تازه: نصف پیمانه
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله اول؛ درست کردن خمیر:
آرد را داخل یک کاسه مناسب بریزید، سپس آب را اضافه کنید و با دست هم بزنید.
وقتی خمیر کمی مخلوط شد، روغن را کم کم اضافه کنید و با دست خوب خمیر را ورز بدهید تا یکدست شود.
حالا روی خمیر را بپوشانید و به مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا در محیط آشپزخانه استراحت کند.
مرحله دوم؛ درست کردن مواد میانی:
سیب زمینی‌ها را آبپز کنید و وقتی خنک شد، پوست بگیرید، سپس سیب زمینی‌های پخته را توی کاسه بریزید و با گوشتکوب یا پوره کن بکوبید تا له شود.
حالا سیر رنده شده و گشنیز خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
توی یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود، سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید تا کم کم طلایی و نرم شود.
در مرحله بعد پودر تخم گشنیز را روی پیاز بریزید و سی ثانیه تفت بدهید، سپس پوره سیب زمینی را اضافه کنید و با پیاز داغ هم بزنید.
پاپریکا، نمک، فلفل قرمز و زیره را اضافه کنید و هم بزنید و یک دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید.
مواد میانی را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد.
مرحله سوم؛ پیچیدن و سرخ کردن سمبوسه:
خمیر را روی میز کار که از قبل آرد پاشیده‌اید، بریزید و ورز بدهید تا یکدست شود.
حالا خمیر را با وردنه کاملا باز کنید.
با قالب قطاب یا قوطی خالی تن ماهی یا پیاله روی خمیر را قالب بزنید.
هر دایره را از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
یک نیم‌دایره را بردارید. دو طرف نیم‌دایره را توی دستتان به هم وصل کنید، طوری که خمیر شبیه قیف شود، سپس یک قاشق از مواد میانی توی خمیر بریزید و دو سر خمیر را به هم بچسبانید تا شبیه مثلث شود.
توی یک ماهی تابه نچسب و گود روغن بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا روغن کاملا داغ شود.
سمبوسه‌ها را یکی یکی توی روغن داغ بگذارید تا سرخ و طلایی شود.
سمبوسه‌های هندی خوشمزه ما آماده سرو است که می‌توانید آن را با سس تند یا هر نوع سسی که دوست دارید سرو کنید، نوش جان.
نکات کلیدی
برای سرخ کردن سمبوسه باید روغن را به اندازه‌ای بریزید که سمبوسه‌ها حالت غوطه‌ور در روغن داشته باشند. همچنین روغن باید کاملا داغ باشد.
انواع آردهای مناسب برای تهیه خمیر شامل آرد جو، آرد گندم، آرد سفید، آرد گندم سبوس‌دار، آرد ذرت و آرد ارزن است. نکته مهمی که در مورد آرد باید به آن توجه داشته باشید، این است که کیفیت آردهای موجود در بازار متفاوت است. به همین دلیل متناسب با کیفیت آرد ممکن است میزان آن کم‌تر یا بیشتر از مقداری شود که در دستور گفته شده است؛ بنابراین موقع اضافه کردن آرد به این مسئله توجه داشته باشید. اگر دیدید مواد شما درحال سفت شدن است و هنوز مقداری از آرد باقی مانده است؛ یعنی آردی که اضافه کرده‌اید، کافی است و بقیه را اضافه نکنید.
اگر میزان آرد را طبق دستور اضافه کردید و دیدید که خمیر شما هنوز به دست میچسبد؛ یعنی باید کمی بیشتر به آن آرد اضافه کنید. بنابراین شما همیشه مقدار آردی را که در دستور گفته شده است، تهیه کنید؛ ولی ممکن است این مقدار باتوجه به کیفیت و نوع آرد کم یا زیاد شود..
کد خبر 1076019
-
بیشترین منبع زینک و ویتامین C در کدام غذاها وجود دارد؟
-
رستوران‌داران چه می‌کنند که باقالی پلوهایشان نرم، لطیف و خوشمزه می‌شود؟
-
اسفناج پلو؛ غذای مورد علاقه وگن ها
-
چگونه بهترین سمبوسه هندی را در خانه درست کنیم؟
-
با تخم مرغ و سیب زمینی این نرگسی خوشمزه را درست کنید
-
هشدار ترسناک سخنگوی سپاه به آمریکا با یک تصویر و یک جمله + عکس
-
پاسخ آمریکا به ۷ شرط ایران ؛ شوک به محاسبات کاخ سفید | رضایی: قبول نکردیم..
-
قتل‌عام خانواده ۳ نفره توسط مرد همسایه | عاشق زنش بودم!
-
حقوق شهردار مشهد چقدر است؟
-
بیرانوند گفت بعد از تو من هم استقلالی می‌شوم | هنوز دیر نیست او به موقعش بیاید
-
اشک رضا پهلوی برای سعودی‌ها | هم‌زمانی پیام پهلوی و نتانیاهو؛ یک موضع مشترک علیه ایران
-
قتل هولناک زن ۱۵ ساله زیر مشت و لگد شوهرش | او یک عکس از خودش گرفته بود که…
-
هشدار ترسناک سخنگوی سپاه به آمریکا با یک تصویر و یک جمله + عکس
-
پاسخ آمریکا به ۷ شرط ایران ؛ شوک به محاسبات کاخ سفید | رضایی: قبول نکردیم..
-
قتل‌عام خانواده ۳ نفره توسط مرد همسایه | عاشق زنش بودم!
-
چهار جنگنده F-16 و F-35 و پنج سوخت‌رسان در آسمان عراق؛ ماجرای پروازهای مشکوک چیست؟
-
بیرانوند گفت بعد از تو من هم استقلالی می‌شوم | هنوز دیر نیست او به موقعش بیاید
-
این ماده غذایی مغز را مثل بنز به کار می‌اندازد
-
تصمیم قطعی تارتار؛ ستاره فصل قبل پرسپولیس در لیست مازاد
-
تهران در حال بررسی پاسخ آمریکا به پیشنهاد ایران است
-
بیشترین منبع زینک و ویتامین C در کدام غذاها وجود دارد؟
-
هشدار زرد هواشناسی برای ۱۷ استان | بارش باران و رعدوبرق تا پنجشنبه ادامه دارد
-
طرز تهیه سس انبه؛ راز خوشمزگی فلافل‌های جنوب
-
لوه کباب؛ این غذای مازندرانی را کباب نمی‌کنند
-
با تخم مرغ و سیب زمینی این نرگسی خوشمزه را درست کنید
-
سمبوسه خانگی؛ برای وقت هایی که به دنبال یک فست فود راحت و خوشمزه هستید